I programmi e i servizi assistenziali della società StellaMater tengono conto delle diverse caratteristiche di ciascuna persona che, nonostante le sue fragilità, è degna d'immenso rispetto e capace di miglioramento. Riteniamo infatti che la persona vada considerata e valutata nella sua complessità, ponendo attenzione ai diversi aspetti che la caratterizzano: costituzione fisica e psicologica, orientamento etico e religioso. Questa considerazione ci porta a interpretare la fragilità come espressione di una carenza, uno stato di bisogno, che il nostro personale, altamente qualificato, sa individuare per dare un'adeguata risposta assistenziale. 

Le diverse figure professionali impegnate offrono occasioni di vita comunitaria e forniscono  servizi di aiuto nelle attività quotidiane, propongono attività occupazionali, ricreative - culturali, attività di mantenimento e riattivazione delle capacità residue dell'anziano, supporto psicologico e di ascolto, attività di scambio intergenerazionale.